מאז תחילתו של הסקר ב-1981, אחוז הרווח מסך ההכנסות נע בין 4% ב-2001 שהיה הערך הנמוך ביותר מאז תחילת הסקר, לשיא של 21% בשנת 2010. בשנת 2011 ו-2012 עמד הרווח על 19% ו-20% מההכנסות בהתאמה.
לאחר שנות השפל בתיירות (2001-3) רשמו בתי המלון מ-2004 עד 2012 עלייה מתמדת בהכנסות למעט 2009, שנרשמה ירידה של כ- 7% בהכנסות(מבצע עופרת יצוקה חל בתחילת 2009. בשנת 2011 הכנסות דומות לאלה של 2010 ובשנת 2012 נרשמה עלייה של כ-3% בהכנסות.
ההוצאות(כולל התמורה למשרות) של מלונות התיירות בתקופה שלאחר שנות השפל ( 2001-2003) עלו בשיעור מתון יותר מאשר ההכנסות,פרט לשנת 2007. הירידה בהוצאות נרשמה רק ב-2009.
התמורה למשרות(עלות העבודה) בשנת השפל היוותה בין 40%-44% מסך ההכנסות. בין השנים 2004-2010 התמורה לשכירים ירדה ל-34% בממוצע מסך ההכנסות.
בבדיקת ההוצאות וההכנסות של המלונות לפי רמת המלון ולפי מקומו עולה מדווח הלמ"ס שבשנת 2010 ההכנסות הגבוהות ביותר נרשמו באילת כ-28% מסך ההכנסות במלונות, בתל אביב 19% ובירושלים 17%.