הערב (ד'), אישרה נשיאות התאחדות המלונות את מינויה של דטאוקר למנכ"לית ההתאחדות. בתפקידה האחרון, שימשה דטאוקר כסמנכ"לית פיתוח עסקי, משפט ורגולציה בחברת GETT. במסגרת התפקיד, ניהלה את אסטרטגית הפיתוח העסקי של החברה, שיתופי הפעולה האסטרטגיים ויישומם אל מול אתגרי השוק, ניהלה את תחום הרגולציה אל מול גורמי ממשל וכנסת שוני והייתה אחראית על האסטרטגיה התקשורתית וניהול המשברים.
כמו כן, הייתה אחראית על מגוון רחב של תחומים בתפקידה כראש המטה במשרד האנרגיה והתשתיות הלאומיות, כיהנה כראש מטה מקצועי במשרד המודיעין והאסטרטגיה, ובמס' תפקידי מטה במשרד האוצר.
מנשיאות התאחדות המלונות נמסר: "ענף המלונאות עומד בפני אתגרים משמעותיים מאוד במס' רחב של נושאים: עשרות אלפי המפונים הנמצאים במלונות, שיקום בתי המלון ביום אחרי עזיבתם של המפונים והכנתם של המלונות לקליטת התיירים שעתידים להגיע, זאת תוך קידום תחום התיירות בישראל. סיון מביאה איתה ניסיון ממשלתי רחב ועשיר כמו גם ניסיון עסקי במגזר הפרטי"