רשת מלונות דן חתמו עם לחם ברויטמן הסכם להפעלת בית הקפה במתחם הגלמפינג שהחברה תקים יחד עם חברת גו אירועים וחברת כנס ישראל במתחם הקרולינות באילת שצפוי להיפתח במהלך שנת 2023. במסגרת ההסכם, שנחתם ל-4 שנים עם אופציה ל-4 שנים נוספות, לחם ברויטמן, שמפעיל 2 סניפים של בית קפה, מאפייה וקונדיטוריה בעיר אילת, יפעיל את בית הקפה במתחם הגלמפינג של מלונות דן שנבנה בימים אלה בעיר.
בית הקפה של ברויטמן במתחם הגלמפינג של מלונות דן באילת יציע תפריט ארוחת בוקר, מאפים וקפה לצד מכירה של מגוון המוצרים האיכותיים של 'ברויטמן קמחים אחרים' – מאפייה ללא גלוטן בה מייצרים לחמים, עוגות, עוגיות, קרקרים, קישים וטארטים, כולם מקמחי מקור ללא גלוטן.
לחם ברויטמן, הינה מאפיית לחמי מחמצת בוטיק אילתית איכותית וייחודית שהוקמה בשנת 2014 על ידי יובל זיו ברחוב אלמוגים בעיר וכיום יש לה שני סניפים באילת. ההיסטוריה המשפחתית באפיית לחמים החלה שנים רבות קודם במזרח פולין, כשפירוש השם "ברויטמן" הנו "איש לחם" וזהו שם משפחתו של גדליהו ברויטמן, סבו של יובל, המעיד על העיסוק המשפחתי עוד בפולין.
לחם ברויטמן משתמשים בקמחים מעולים, שאת חלקם הם טוחנים במקום, באבן הריחיים שהם ייבאו מאוסטריה. חומרי הגלם האחרים (אגוזים, עגבניות מיובשות, דבש, שמן זית) בהם הם עושים שימוש הם הטובים ביותר בשוק ולמעט קמח, מלח ים אטלנטי ומים, אין בלחמי המחמצת שלהם כל תוספת (פרט לתוספות כגון גרעינים שונים, אגוזים, זיתים וכד').
עם השנים המאפיה של לחם ברויטמן התרחבה והפכה לקונדיטוריה ובית קפה המגיש כריכים, מאפים וקפה. כל הלחמים בברויטמן הינם לחמי מחמצת בלבד, בעוד כל המאפים הנם מאפים על בסיס חמאה. הסניף השני של ברויטמן ממוקם במרכז סולל בונה בשדרות התמרים באילת והוא נקרא 'ברויטמן קמחים אחרים' שזוהי מאפייה ללא גלוטן בה מייצרים לחמים, עוגות, עוגיות, קרקרים, קישים וטארטים, כולם מקמחי מקור ללא גלוטן.
כידוע, חברת מלונות דן יחד עם חברת גו אירועים וחברת כנס ישראל, זכו במכרז להפעלת מתחם הקרולינות של עיריית אילת והחברה הכלכלית אילת שיציע מתחם אוהלים וגלמפינג יוקרתי וצפוי להיפתח במהלך שנת 2023. במסגרת המכרז, חברת מלונות דן יחד עם חברת גו אירועים וחברת כנס ישראל, תבנה ותפעיל מתחם אוהלים ברמות אירוח שונות החל מאוהלי קמפינג פרטיים, אוהלים המותאמים למשפחות, אוהלים זוגיים ועד אוהלי גלמפינג יוקרתיים בעלי בריכות פרטיות.
בנוסף לפתרונות ההלנה, המתחם יציע נווה מדבר (בריכות טיפוליות), אזור פעילויות ספורט, מתחם מרכזי עם אזורי ישיבה ואוכל, אזור עבודה משותף, אזור הופעות ומרכז אטרקציות וספורט ימי.
המתחם יוקם מול שמורת האלמוגים בעיר אילת לאורך כביש 90 מצדו המערבי וישתרע על שטח של מעל 20 דונם. המכרז להפעלת מתחם הקרולינות באילת הינו ל-20 שנים.
המתחם יציע חוויית תיירות ולינה קהילתית ופשוטה שעיקרה המפגש עם הטבע. כך כל מתחמי האוהלים יהיו בעיצוב המשתלב בנוף ועושה שימוש בחומרים אקולוגיים, המתחם יציע גישה ישירה ונוחה לחופים הקסומים של אילת בהם יש התערבות מינימלית לצד אטרקציות המחוברות לטבע ונותנות מענה לקהלים שונים.